มะเกี๋ยง เบอร์รี่สายพันธุ์ไทย

มะเกี๋ยง

มะเกี๋ยง จัดเป็นผลไม้ป่าที่มีรูปร่าง และรสคล้ายหว้า แต่ผลป้อมสั้นกว่า นิยมใช้รับประทานสด นำมาใส่ต้มยำ และแปรรูปเป็นไวน์มะเกี๋ยง มะเกี๋ยงดอง มะเกี๋ยงแช่อิ่ม เป็นต้น ทั้งนี้ มะเกี๋ยงเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดจึงเป็นยาสมุนไพรได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้น ยังสามารถนำสารสกัดเป็นส่วนผสมของเครื่องสำอางได้ด้วย

 ชื่อวิทยาศาสตร์ : Cleistocalyx nervosum var. paniala
• ชื่อท้องถิ่นไทย :
– มะเกี๋ยง
– หว้าน้ำ
– หว้าส้ม

ผลมะเกี๋ยง มีลักษณะเป็นรูปไข่คล้ายผลหว้า แต่เล็ก และป้อมกว่าเล็กน้อย ผลมีเปลือกบาง ผลอ่อนมีสีเขียวอมเหลือง และค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมชมพู ต่อมาเป็นสีแดงเมื่อห่าม เมื่อสุกเป็นสีแดงม่วง และสุกมากเป็นสีดำ ขนาดผลประมาณ 1-2 เซนติเมตร ยาวประมาณ 1.5-2.5 เซนติเมตร เนื้อผลมีสีขาว หนาประมาณ 3–5 มิลลิเมตร เมื่อรับประทานจะให้รสเปรี้ยวอมฟาดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอม ตรงกลางผลมีเมล็ด 1 เมล็ด ผลมะเกี๋ยงเริ่มสุก หลังดอกบาน ประมาณเกือบ 3 เดือน และสามารถเก็บผลได้ในช่วงเดือนมิถุนายน-กันยายน มีผลต่อช่อประมาณ 5-10 ผล และจะเริ่มติดผลได้เมื่อต้นมีอายุประมาณ 3-5 ปี

ประโยชน์มะเกี๋ยง

1. ผลมะเกี๋ยงใช้รับประทานเป็นผลไม้ ให้รสเปรี้ยวอมหวาน
2. ผลดิบมะเกี๋ยงนำมาใส่อาหารประเภทต้มยำ ให้รสเปรี้ยวจัดจ้าน
3. ผลมะเกี๋ยงใช้แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
– น้ำมะเกี๋ยงพร้อมดื่ม
– ไวน์มะเกี๋ยง
– เนคต้าร์เกี๋ยง
– มะเกี๋ยงแช่อิ่ม
– ชามะเกี๋ยง
– เยลลี่มะเกี๋ยง
– มะเกี๋ยงดอง
– โยเกิร์ตมะเกี๋ยง
4. ผลมะเกี๋ยงใช้สกัดทำสีผสมอาหาร ซึ่งให้สีม่วงแดง
5. ใบมะเกี๋ยงนำมาต้มเป็นน้ำย้อมผ้า ให้สีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลเข้ม

                                   แหล่งที่มา https://puechkaset.com